Gastronomic Forum Barcelona

Tipus d'activitat: 
Conferències/Debats
Gastronomia
Fires/Congressos

Gastronomic Forum Barcelona 2021 té com a objectius principals avançar cap a l'alimentació sostenible i contribuir a la recuperació del sector en l'etapa post-covid. El saló comptarà amb més de 300 empreses expositores que ocuparan un total de 10.000 m², 6.000 m² d'espai expositiu i 4.000 m² destinats a més de 70 activitats, un congrés gastronòmic i a l'àrea d'innovació Fòrum Lab, realitzada en col·laboració amb la Capitalitat Mundial de l'Alimentació Sostenible 2021 de Barcelona.

60 xefs que sumen 46 estrelles Michelin

L'edició d'enguany de Gastronòmic Fòrum Barcelona reuneix més de 100 ponents, entre els quals es troben 60 xefs amb un total de 46 estrelles Michelin.

Fòrum Lab Barcelona Alimentació Sostenible

L'espai de Gastronòmic Fòrum Barcelona que, amb més de 50 experts del sector alimentari i grans xefs, compartirà propostes pràctiques i fórmules útils perquè els professionals hostalers puguin infondre als seus negocis grans dosis de creativitat i rendibilitat, a més de criteris de proximitat i respecte mediambiental. No en va, els restaurants sostenibles són cada vegada més rendibles i els que tenen més projecció de futur.

Congrés gastronòmic

El programa de classes magistrals, sessions temàtiques, tastos i presentacions de productes es desenvoluparà en diversos escenaris i tindrà com a denominador comú la sostenibilitat a la cuina i la restauració de qualitat. Com assenyala Pep Palau, codirector de Gastronòmic Fòrum Barcelona, ​​"els cuiners més influents han apostat per la cura de l'entorn de manera explícita a través de projectes concrets, vinculant les seves marques a iniciatives que porten el segell de desenvolupament sostenible i col·laborant amb institucions o importants empreses alimentàries".

Propostes especialitzades

  • Fòrum Dolç: un espai de divulgació sobre la pastisseria, la gelateria i la fleca, promogut pel Gremi de Pastisseria de Barcelona i Espai Sucre.
  • Espai Catalunya: amb aliments de proximitat i més de 70 empreses artesanes agrupades per Prodeca, i les Diputacions de Barcelona i Girona.
  • Fòrum Vi: un fòrum en el qual participaran, entre altres, els sommeliers Josep Roca i Ferran Centelles.
  • Showroom del Vi: organitzat per Prodeca, reunirà més de 60 empreses productores catalanes i un espai divulgatiu a càrrec de l'Incavi, en el marc de la Setmana del Vi Català.