Gastronomic Forum Barcelona

Tipo de evento: 
Conferencias/Debates
Gastronomía
Ferias/Congresos

Gastronomic Forum Barcelona 2021 tiene como objetivos principales avanzar hacia la alimentación sostenible y contribuir a la recuperación del sector en la etapa post-covid. El salón contará con más de 300 empresas expositoras que ocuparán un total de 10.000 m2, 6.000 m2 de espacio expositivo y 4.000 m2 destinados a más de 70 actividades, un congreso gastronómico y al área de innovación Forum Lab, realizada en colaboración con la Capitalidad Mundial de la Alimentación Sostenible 2021 de Barcelona.

60 chefs que suman 46 estrellas Michelin

La edición de este año de Gastronomic Forum Barcelona reúne a más de 100 ponentes, entre los cuales se encuentran 60 chefs con un total de 46 estrellas Michelin.

Forum Lab Barcelona Alimentación Sostenible

El espacio de Gastronomic Forum Barcelona que, con más de 50 expertos del sector alimentario y grandes chefs, compartirá propuestas prácticas y fórmulas útiles para que los profesionales hosteleros puedan infundir a sus negocios grandes dosis de creatividad y rentabilidad, además de criterios de proximidad y respeto medioambiental. No en vano, los restaurantes sostenibles son cada vez más rentables y los que tienen mayor proyección de futuro.

Congreso gastronómico

El programa de clases magistrales, sesiones temáticas, catas y presentaciones de productos se desarrollará en varios escenarios y tendrá como denominador común la sostenibilidad en la cocina y la restauración de calidad. Como señala Pep Palau, codirector de Gastronomic Forum Barcelona, “los cocineros más influyentes han apostado por el cuidado del medio ambiente de manera explícita a través de proyectos concretos, vinculando sus marcas a iniciativas que llevan el sello de desarrollo sostenible y colaborando con instituciones o importantes empresas alimentarias”.

Propuestas especializadas

  • Forum Dulce: un espacio de divulgación sobre la pastelería, la heladería y la panadería, promovido por el Gremi de Pastisseria de Barcelona y Espai Sucre.
  • Espai Catalunya: con alimentos de proximidad y más de 70 empresas artesanas agrupadas por Prodeca, y las Diputaciones de Barcelona y Girona.
  • Forum Vino: un foro en el que participarán, entre otros, los sumilleres Josep Roca y Ferran Centelles.
  • Showroom del Vi: organizado por Prodeca, reunirá más de 60 empresas productoras catalanas y un espacio divulgativo a cargo del Incavi, en el marco de la Setmana del Vi Català.