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Où manger des patatas bravas à Barcelone

Montesquiu Restaurante Bar de Tapas
Montesquiu Restaurant Bar de Tapas

L'art de "tapear" (manger des tapas) est une pratique très étendue à Barcelone. Poulpes, jambon, croquettes … et les pommes de terre braves, les traditionnelles bravas de bars et de restaurants auxquelles elles donnent forme les recettes secrètes, qui se servent toujours avec une sauce spéciale. Découvrons où manger les meilleures patatas bravas dans la ville de Barcelone.

Bar TomásCommençons par un classique. Le local par antonomase quand on parle de bravas nous le trouvons dans le quartier de Sarrià. Bar Tomás est un lieu de pèlerinage pour qui veulent manger des patatas bravas. Il y a qui dit que son succès est dû plus a sa sauce, qu'ils réalisent d'une forme artisanale dans le local, que'à la manière de cuisiner les pommes de terre. Juteuses, tendres, un peu allongées, cuites à point … les rations de bravas sont généreuses et et on répète toujours.

Le bar est simple et modeste, puisqu'il n'a pas d'autre prétention qu'accueillir de gens de divers lieux pour tapear. Pas facile de trouver une table libre, nous vous recommandons d'aller tôt, asseyez-vous et ne pas bouger.

Le local par antonomase quand on parle de bravas nous le trouvons dans le quartier de Sarrià. Bar Tomás est un lieu de pèlerinage pour qui veulent manger des patatas bravas.

Nous n'abandonnons pas la partie haute de la ville et nous nous déplaçons à la rue Mandri. Ici il y a des bars de conception et nous trouvons le Monstesquiu, dans lequel ils offrent des patatas braves avec une friture excellente. Sa sauce rappelle la célèbre Espinaler, bien qu'elle ne soit pas la même. On peut aussi demander des braves avec un peu d'all i oli (mayonnaise à l'ail). Il est plein habituellement à différentes heures mais ses bravas méritent bien l'attente.

Des traditionnelles aux braves avec étoile Michelín. Le restaurant Arola, du chef Sergi Arola, situé dans la terrasse du fameux Hôtel Arts, propose des patatas bravas un peu différentes. La recette n'est pas nouvelle, en fait, c'est déjà l'un des plateaux référants dans sa cuisine. Elles sont de forme ronde, cylindriques, avec écorce et un intérieur un peu plus tendre. Le chef les achève avec une sauce (style all i oli) par dessus. Les braves sont un peu plus chères mais elles sont très bonnes et l'atmosphère de la terrasse de ce local de luxe est magnifique. De plus maintenant, tous les dimanches, le restaurant Arola propose la tradition du vermouth, avec des marques excellentes de boisson et des cocktails d'auteur pour accompagner les braves.

Roca BarEt d'innovation, mais en conservant ce goût qu'il identifie aux authentiques braves, ce sont celles-là du Roca Bar, des frères Roca, et dans l'Hotel Omm. Elles sont originales, en forme de grande gauffre, et la sauce mise dessus. Le goût est quelque chose d'huileux mais elles peuvent se détacher dans le circuit de braves barcelonaises.

 

 

Casa de Tapes CañotaLa Casa de Tapes Cañota, des Frères Iglesias, il groupe une suite de tapas de toute la vie, avec spécialités de la mer, typiques des Iglesias. Et, bien sûr, nous devons être attentifs aux bravas, qui sont fort populaires dans la ville. Ici les patatas bravas sont une espèce de fusion de pommes de terre traditionnelles au caliu avec la sauce de son partenaire Albert Adrià. Une combinaison excellente.

 

 

Bodega MonteferryEn ce qui concerne les bars de toute la vie nous détachons la bodega Montferry, dans le quartier de Sants. Ses sandwiches sont excellents, et ce qui nous intéresse, les braves, aussi. Elles sont coupés en forme des pommes de terre frites, grande taille, et avec la peau (un peu pareil au Tomás). La sauce est de tomate et un peu piquant. Des prix bon marché et bonne atmosphère.

 

 

 

 

Senyor VermutÀ l'heure de manger des patatas bravas, si nous voulons garantie et le Bar Tomás est plein, alors nous choisirons Senyor Vermut. Dans l'Eixample, ils offrent variété de tapas et unes braves avec all i oli un peu fort et une sauce brave piquante. La bière, non-stop.