Restaurants â Barcelone - Cuisine catalanne

Sélection de restaurants

Dans cette page vous trouverez les restaurants de Barcelone que nous plus aimons. Une proposition variée pour pouvoir choisir en fonction de l'atmosphère, la zone et la cuisine.

La cuisine catalanne

Brève introduction commentée des plats les plus représentatives.

Comment s'adapter aux horaires espagnols
.
Nous expliquons comment s'adapter à manger à 15h00 et dîner à 22h00.

A-Z of "eating"

Nous avons élaboré une liste de vocabulaire gastronomique avec leur traduction du catalan à l'Espagnol, à l'Anglais et à l'Allemand (excusez nous, il manque encore le français).

Sélection de restaurants

El Cafetí
Type de cuisine : Catalanne. Riz. Riz excellents et décoration kitsch avec des meubles anciens dans le coeur du Raval. Local avec caractère. Type de cuisine : Catalanne. Riz. Aide pour le trouver : Près du Ramblas et du Liceu. Métro : Liceu (L3).
933292419  www.elcafeti.com Sant Rafael 18 Ciutat Vella - El Raval 30 Euros (precio medio por persona) 12 Euros (menú mediodía, días laborables)
Los Caracoles (Casa Bofarull)
Type de cuisine : Catalanne. Lieu avec histoire et très de caractère. Atmosphère très spéciale. Les parois sont couvertes de photographies de personnes célèbres. Sangria excellente. Cuisine qualité et bon service. Le soir il chante "la tuna" (chansons populaires espagnoles). Dans l'entrée du restaurant on trouve un grill dans lequel se rôtent des poulets. Il dispose d'un bar pour prendre quelque chose on attendent table. Aide pour le trouver : Près de la Plaça Reial et Las Ramblas.
933012041  www.loscaracoles.es Escudellers, 14 Ciutat Vella - Barri Gòtic 40 Euros (precio medio por persona) -- Euros (menú mediodía, días laborables)
Sagardi
Type de cuisine: Basque Bar de tapas basques et restaurant dans plein ancien quartier. Bonnes tapas, bon repas et bon cidre. Prennez un txakolí (vin blanc basque) et un ou plus "pinchos" (épines), ne se repentira pas. Aide pour le trouver : Près du Via Laietana et l'église de Santa María del Mar. Métro: Jaume I (L4).
933199993 / 902 520 522  www.sagardi.com Argenteria, 62 Ciutat Vella - Born 40 Euros (precio medio por persona) -- Euros (menú mediodía, días laborables)
Torre d'Altamar
Type de cuisine: marine, méditerranéenne. Restaurant exclusif situé dans la tour de Saint-Sébastien, à 75 mètres de hauteur sur la mer, avec vues panoramiques sur la mer et Barcelone.
+34 932210007  www.torredealtamar.com Passeig Joan de Borbó, 88 Ciutat Vella - Barceloneta 95 Euros (precio medio por persona) 70 Euros (menú mediodía, días laborables)
Restaurante El Consulado s.c.p.
Type de cuisine: Méditerranéenne de marché. Menu midi. Menu pour groupes 20 €. Excelentes salades, crêpes, pizzas et viandes. On ne perde pas nos desserts faits à la maison. Tout cela dans une atmosphère familiale et la meilleure relation prix-qualité. Situé entre Las Ramblas et l'Avinguda del Paral·lel, et à côté du métro Paral·lel.
934419828  www.restauranteelconsulado.es Nou de la rambla,95 El Raval 15 Euros (precio medio por persona) 10 Euros (menú mediodía, días laborables)

La cuisine catalanne

La cuisine catalanne est une cuisine méditerranéenne élaborée et une imagination qui surprend généralement agréablement aux visiteurs. Qui écrit ces lignes, elle est une catalanne qui n'aime pas les fours mais elle aime manger. Avec le temps elle a pu observer comment des amis de hors de Catalogne étaient surpris devant des préscriptions avec lesquelles elle avait grandi et qu'elle croyait internationaux, comme par exemple le pain avec tomate. Quelle n'a pas été sa surprise en constatant que dehors d'ici du pain des casse-croûte il n'était pas graissé avec tomate !

Ensuite nous avons élaboré une liste avec lesquels nous considérons les principales plats de la cuisine catalanne :

	Anchoas de L'Escala		Anchois de l'Escala : Nous rappellons la surprise d'une ami française quand elle nous a vu déjeuner un grand casse-croûte d'anchois de l'Échelle en Cadaqués (au lieu de café au lait et croissant, comme elle attendait).
	Arròs negre (du riz noir)		Le plat plus célèbre de la Costa Brava, est une contribution imaginative à la cuisine catalanne qui combine du riz, calmars, baudroie, mollusques et crustacés, oignon, ail, tomate, bouillon de poisson, huile d'olive et l'indispensable encre de calmar qui lui donne une saveur inégalable.
	El allioli		Pour accompagner les viandes à la braise.
	El cava		Élaboré dans les celliers du Penedés, une version très bonne du champagne français, idéal pour accompagner avec coca la nuit de San Juan.
	El chocolate suizo		Chocolat épais avec crème, la spécialité de la rue Petritxol et les "Granjas Catalannes" de Barcelone.
	Fideuà		Une paella de vermicellis ! Originaire de Gandia, dans le Pays Valencià : vermicellis fins, sépia, clovisses et all i oli.
	La butifarra		Salsicha à la braise avec des haricots blancs
	La coca		Dans toutes ses variétés, toute l'année. Petit déjeuner, goûter ou verveines.
	La crema catalana		Servie dans terrine, avec une couche de sucre brûlé dans la surface.
	La ensaimada		Idéal pour le petit déjeuner ou le goûter. C'est la spécialité de Majorque, il ne peut pas se retourner d'un voyage à l'île sans elle.
	La escalibada		À base de poivrons, aubergines, oignons et tomate, à la braise ou au four.
	La escudella		et carn d'olla, un potage avec la vianda servie de côté, idéal et typique en Noël.
	Las espinacas a la catalana		Épinards: Cuisinées avec des pignons et raissin sec.
	Las habas a la catalana		Fèves, cuisinées avec butifarra noire.
	Los buñuelos		Ils paraissent remplis de vent, mais attention, ils grossissent
	Los canelones		de cuisine familialle, mieux.
	Los embutidos		Spécialement le fuet, la butifarra blanche, la catalanne et le bull (une grande "butifarra" semblable au haggis écossais).
	Los rovellons		(Automne). Champignons, à la braise avec hachis d'ail et persil.
	Mel i mató		Fromage frais (meilleur s'il est de Montserrat) et miel.
	Pa de pagés		Pain rond cuit au feu de bois, l'idéal pour faire des tranches de pain avec tomate (pa tomàquet).
	Postre de músico		Fruits secs (normalement accompagnés d'un petit verre de moscatel). Les musiciens des orchestres des danses, toujours avec des rapidités, portaient fruits secs dans la poche pour les manger pendant les longues activités de dimanche l'après-midi.
	Sopa de galets		Le bouillon de l'escudella avec d'énormes escargots de pâte

Si Barcelone est ton premier contact avec l'Espagne, il y a quelques plats qui font partie de la culture nationale et que tu tu devrais goûter avant de passer aux spécialités catalannes.

	El jamón curado		Il est appelé pernil en Catalogne. Un plat de bon jambon coupé fin est une expérience qui peut provoquer une dépendance.
	Las tapas		Un morceau de pain couvert de quelque chose ou un petit plat pour accompagner un verre de vin ou une bière, ou simplement une ration d'olives. Pour tous les goûts.
	La tortilla de patatas		C'est le plat nationale par excellence. Au moment du dîner, le son de battre des oeufs sort des fenêtres des cuisines et résonne dans les cours.
	La paella		Qui est cuisiné au feu et meilleur avec riz du delta de l'Ebre, il peut être de poisson, de viande, ou de poisson et de viande. Le point du riz est le plus important.

toujours... avec huile d'olive, la fierté nationale. Bon apetit! Bon profit.

Comment s'adapter aux horaires espagnols

Si celle-ci est ta première visite à notre pays, tant que tu seras à Barcelone tu devras changer ton concept du temps. Midi commence aux 14h00 et l'après-midi, tard, aux 17h00, juste après avoir mangé.

En effet, dans la majorité de restaurants, si tu arrives à dîner avant les 21h00, ils te disent que tu retournes plus tard, quand il sera ouvert ! Aux 3h15 de l'aube les rues autour à la Place Réelle sont pleines de gens. C'est l'heure de la fermeture des barres et ceux qu'ils veulent suivre ils vont aux discothèques ou ils simplement marchent par Las Ramblas avec leurs kiosques ouverts toute la nuit.

Tout commence tard, l'après-midi, la nuit... Notre théorie est que ces horaires sont pensés pour pouvoir jouir d'une culture privilégiée de manger et de boire. Pour survivre dans cette culture le meilleur est de copier la stratégie qu'utilisent beaucoup de Barcelonais :

	8h00		Ils prennent le petit déjeuner aux 8h00: un café et un croissant de chemin au travail. Dans beaucoup de lieux ils offrent ce petit déjeuner jusqu'aux 12h00.
	11h00		À 11h00 ils font une pause pour un second petit déjeuner : café ou boisson (rafraîchissement, jus d'orange, un verre de vin, une bière...) avec un casse-croûte jambon, chorizo, fromage... ou un morceau de "tortilla de patatas" accompagnée de pain avec tomate (la tomate est frottée sur le pain, on ajoute un jet d'huile d'olive et un peu de sel)
	14h00		Le déjeuner, à partir de 14h00, est la meilleure mangé du jour dans sa relation qualité prix. Même les restaurants les plus chers ils offrent généralement un "menu excellent du jour" à un prix intéressant. Plusieurs entrées à choisir, un plat principal (poisson ou viande) plus café ou dessert avec la boisson incluse (une bouteille de vin pour deux personnes, de la bière ou de l'eau).
			Les magasins, surtout celles qui ne sont pas dans le centre, ferment généralement de 14h00 à 17h00. L'idéal, après avoir mangé, est de retourner à l'hôtel et de faire la sièste (dormir d'une demi - heure à deux heures après avoir mangé) surtout si nous avons l'intention de vivre la nuit de Barcelone.
	toute heure		Un demi de bière ou un verre de vin accompagné d'une "tapa" ou un "pincho".
	22h00		Celui-ci est le moment idéal pour dîner. Le dîner est un repas abondant (entrées, plat principal et dessert) et les restaurants ont généralement des cartes variées avec un grand fourni de viandes et poissons cuits ou simplement à la plancha
	24h00		Les bars commencent à recevoir des gens. ... et au jour suivant, nous recommençons.